Vermut de grifo, guisos de cuchara y vinos de Madrid, junto a la Plaza de Cuzco.
Pasa, pasa
Producto, barra, buenos vinos y la mejor compañía. Lo de toda la vida, bien hecho y a dos pasos de la Plaza de Cuzco.
cotarro (De coto). m.
1 y 2: Diccionario de la lengua española. La 3 la escribimos nosotros.
El plano de la casa
Nada más entrar, a la izquierda
Zinc, mármol y grifo de vermut. Aquí se pide de pie, se saluda al camarero por su nombre y nadie mira el reloj.
La barra no se reserva. Se viene.
Manual del buen parroquiano
Se tira, se deja reposar y se corona. Vaso helado y dos dedos de espuma: ni uno más, ni uno menos.
Rojo, con hielo, piel de naranja y aceituna. Con sifón si lo pides. La hora buena es antes de comer.
Con cada consumición, algo de picar. Así se ha hecho siempre en Madrid y así se sigue haciendo aquí.
La hora del vermut
Al fondo, donde sale el vapor
Fuego lento, cazuela de barro y pan para mojar. Los guisos de Madrid se hacen sin prisa, y se notan.
Con chorizo, morcilla y su punto de picante.
Bechamel que se escapa. Seis, para pelearse.
Sopa, garbanzos con verdura y carnes. Miércoles y sábados.
Al momento, jugosa por dentro.
A la derecha, con mantel
Para comer sin prisa. Comidas de trabajo a dos pasos de la Castellana, cenas largas y sobremesas que acaban, cómo no, en vermut.
Una mesa larga para comidas de empresa, cumpleaños y celebraciones. Te preparamos menú cerrado a medida.
Grupos y empresasBajando la escalera
Madrid también es tierra de vino. Garnachas de la Sierra de Gredos, albillos y malvares: los servimos por copas para que se puedan probar todos.
Cómo llegar
Horario Horario provisional
| Lunes | 12:00 – 00:00 |
|---|---|
| Martes | 12:00 – 00:00 |
| Miércoles | 12:00 – 00:00 |
| Jueves | 12:00 – 00:30 |
| Viernes | 12:00 – 01:00 |
| Sábado | 12:00 – 01:00 |
| Domingo | 12:00 – 17:30 |
Cocina de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30
La barra no se reserva: se viene. Para grupos de más de diez, escríbenos.
